高血圧を引き起こす原因に塩分の摂取が関係していることを９割の人が知っていたが、実生活で減塩に取り組んでおらず、意識と実態にズレのあることがノバルティス ファーマの調査で分かった。４０歳以上の男女４１２人を対象に行った。
調査は同社が協賛する高血圧啓発キャンペーン「ウデをまくろう、ニッポン！あなたも、塩分をとりすぎています！～ちょっとでも高い血圧は、医師に相談しましょう～」に先がけて行った。
高血圧を引き起こす原因について「塩分」が関係あると答えたのは７３・８％、やや関係あるとの回答と合わせると９５・６％になった。次いで、生活習慣が６５・０％、ストレスが５１・９％だった。
普段の食生活で塩分に気をつけていると回答したのは３２・８％にとどまっていた。このほか、気をつけているものではカロリーが１８・２％、脂肪が１５・３％などだった。
また、減塩に取り組んでいても成人男性の１日あたりの目標塩分摂取量を知っていたのは約５割で、塩分表示に使用されるナトリウム（Ｎａ）と塩分量の正しい知識「ナトリウム（単位ｍｇ）×２・５４／１０００＝塩分(単位ｇ)」を知っていたのは５・６％。一方で、ナトリウム表示と塩分量が同様であると誤解していたのは５３・２％だった。
１日あたりの塩分摂取量を３ｇ減らすと、収縮期血圧を１－４ｍｍＨｇ低下させることが期待でき、国民の収縮期血圧水準が２ｍｍＨｇ低下すると脳卒中罹患率が６・４％、虚血性心疾患罹患率は５・４％低下するといわれている。しかし、日本人の塩分摂取量は目標の男性１０ｇ、女性８ｇ未満よりも多く、男性１２ｇ、女性１０・３ｇとなっており、脳卒中や心筋梗塞などのリスクを減らすためにも大きな課題となっている（同社）。
