日本水産は、９月１日の店着分から、練り製品、魚肉ハム・ソーセージなど４１品の規格改定および価格改定を行った。平均２０％程度の値上げになっている。
主な対象商品は家庭用魚肉ハム・ソーセージ類７品、家庭用練り製品２９品、業務用練り製品５品。具体的には（１）魚肉ハム・ソーセージ類「エコクリップおさかなのソーセージＭ５束７５ｇ×５本」５００円（改定前４５０円）、（２）家庭用練り製品「活・焼ちくわ ７５ｇ×２本／袋」（首都圏地区）２３０円など。
同社は世界各国で水産資源の管理が強化される中、白身魚の漁獲枠が減少する一方、欧州でのすり身製品の需要拡大や、欧米での白身魚フィレーの需要拡大による世界的な「白身魚」の価値の高まりに伴い、一昨年後半より「魚肉すり身」の価格は、最大の産地である北米をはじめ、南米・東南アジア・日本など全ての産地で上昇を続けており、米国アラスカでのスケソウダラの漁獲枠が２００７年に比べ、３９万トン減少し１００万トンとなったことにより、今秋期の北米Ｂシーズン（６月１０日～１１月１日／漁獲許可期間）のすり身価格はさらに上昇することとなるなどから、価格改定はやむを得ない状況になっていたと説明している。
