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変わる外食産業、「無休」から「定休日」導入へ

2017年12月19日 06:39

年中無休や24時間営業が当たり前だった外食産業で、そのビジネスモデルを転換する動きが広がっている。少子化による人員不足や、働く環境の改善がその背景にある要因だ。その分コストを抑え生産性を高めることが期待できるという。

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