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2019年10月29日 07:37
東京商工リサーチが喫茶店の倒産状況を調査。人手不足が深刻化する中、大手やコンビニとの顧客争奪戦が激化、小規模な喫茶店の脱落が目立つようになり、倒産件数は8カ月間で42件と急増。
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外食産業 客数減少、客単価増加で売上はわずかに上昇
喫茶店・カフェ市場、拡大傾向で推移。増収率トップはFC出店加速のコメダ
カフェチェーンの利用。「ドトール」26.4％、「スターバックス」25.0％。
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