年々減少するビール類（ビール・発泡酒・新ジャンル）の出荷量。２０１２年の日本国内出荷量は５５５万ｋｌにまで落ち込んでいる
年々減少するビール類（ビール・発泡酒・新ジャンル）の出荷量。発泡酒や新ジャンルがまだ市場に無かった時代の平成４年にはビールのみで約７０３万ｋｌ出荷されていたものが、発泡酒の登場した平成６年に合計約７２５万ｋｌとなったのをピークに平成１４年頃から顕著に減少を始め、２０１２年の日本国内出荷量は５５５万ｋｌにまで落ち込んでいる。ビールのみに限ると、平成２３年で約２８０万ｋｌとピーク時の３分の１に迫る勢いである。
こうした中、「ほとんど毎日酒を飲む」と言う人が７割を占めるモニターを対象に、酒文化研究所が実施した家庭でのビールの飲用についてのアンケートによると、ビール派が４７％、発泡酒・新ジャンル派が５３％となっている。これはビール類総出荷量の内訳と大差ない数字である。しかし注目すべきは、普段飲用している銘柄である。
２０１２年の国内ビール販売量は、１位がアサヒＧＨ＜2502＞のスーパードライで販売量は１０５９０万ケースと群を抜いており、ついでキリンＨＤ＜2503＞の一番搾りの３２９６万ケース、サッポロＨＤ＜2501＞の黒ラベルの１７０５万ケース、サントリーのザ・プレミアム・モルツの１６５６万ケースとなっている。一方前出アンケートによると、ビール派が家庭で普段飲用している銘柄を３種類まであげた結果は、多い順に一番搾り、スーパードライ、ザ・プレミアム・モルツ、ヱビスとなっており、また、家庭で最もよく飲む銘柄をひとつだけ選択した結果では、ザ・プレミアム・モルツが２０％、一番搾り１９％、スーパードライ１８％の順となっている。さらに、新ジャンル・発泡酒派が飲みたいビールのトップもザ・プレミアム・モルツとなり、以下、ヱビス４７％、一番搾り３７％と続いている。つまり、国内ビールの市場シェアと家で飲む・飲みたいビールの銘柄とが大きくかけ離れているのである。
ビールの市場の半分は業務用である。その為、いかに多くの飲食店でスーパードライが提供されているかが分かるであろう。アサヒビールの企業努力の賜物と言ってしまえばそれまでであるが、飲食店では、自分の嗜好と関係なく、取り扱っているビールを飲むことになる。しかしこれが、自分で好みの銘柄を選べるようになれば、ビールのシェアが変わり、ビール市場の縮小を食い止め得るものとなることを、本アンケートは示しているのではないだろうか。飲食店のスペースが限られており複数銘柄のサーバーを常備出来ない、サーバーのメンテナンスが面倒である、ビールは鮮度が味に大きく影響するため在庫として抱えるにはリスクが大きいなど、どの飲食店でも好みの銘柄を選べるというのは非現実的なのかもしれない。確かに若者のビール離れも大きな要因ではあろうが、こうした課題をクリアできなければ、出荷量の減少はいつまでも続くことになるのではないだろうか。（編集担当：井畑学）
