生姜抽出物を摂取することで交感神経の働きが高まり、エネルギー消費量を約１０％アップさせることが、平柳要・日本大学医学部衛生学准教授と永谷園が行った生姜抽出物摂取によるエネルギー消費の亢進効果と体表温度の上昇効果についての共同研究で分かった。
研究によると、生姜２０g相当の生姜抽出物を摂取した場合、生姜抽出物による1分あたりのエネルギー消費量は、１時間後０・０５９ｋｃａｌ、２時間後０・０７２ｋｃａｌ、３時間後０・０４９ｋｃａｌと増加した。これを安静時に対する増加率で表すと１時間後１０・５％、２時間後１１・６％、３時間後８・６％となった。
平柳氏は「冷えに悩む人が生姜成分を摂取することで、交感神経の働きが高まり、ＤＩＴ（食事誘導性熱産生）が活発になって、エネルギー消費量を高められることが明らかになった。熱い飲み物だけでも、３０分程度は体幹部(胸腹部や腰背部)を中心に身体を温めることはできますが、生姜が加わると３時間程度持続する」と話し、「朝起きて目覚まし用の軽い体操をした直後、血糖値が上がり出す前に、熱い生姜食品やカフェイン入り嗜好品をとると、ＤＩＴが高まりやすく、外出前に首や足首などを冷やさないような工夫をすれば、冷えに悩む人の多くは、その苦痛からかなり解放されると考えられる。運動がなかなかできない人にとっては、食欲を損なうことなく、ＤＩＴでのエネルギー消費を活発にさせる生姜食品を継続的に摂ることによって、エネルギー摂取とエネルギー消費のバランスを保つことができる」と説明した。
