MS＆Consultingの外食調査では、83.7％が値上げ後も利用している飲食店があると回答した。一方、昼食時の店選びでは57.2％が価格帯を重視している（画像はイメージ）
今回のニュースのポイント
MS＆Consultingが2026年11月10日に発表した外食調査によると、20～59歳の男女の83.7％が「値上げ後も継続利用している飲食店がある」と回答しました。一方、昼食の店選びでは57.2％が「価格帯」を重視し、前年比5.1ポイント上昇して首位となりました。飲酒を伴う夕食では「料理・メニュー」が53.1％で最多だったものの価格重視も上昇。値上げ後も通いたい条件では「料理の味・品質」が81.8％で突出しています。
本文
株式会社MS＆Consultingが2026年11月10日に発表した「外食に関する消費者意識調査」によると、全国の20～59歳の男女1,071人のうち、83.7％が値上げ後も継続して利用している飲食店があると回答しました。外食の価格上昇が続く中でも、利用を続ける店が少なくとも1つはある消費者は8割を超えています。一方、日常の店選びでは価格を重視する割合が前年より高まっています。昼食時に「価格帯」を特に重視する人は57.2％となり、前年調査の52.1％から5.1ポイント上昇しました。なお、調査は2026年7月27日から8月19日にかけて実施されたものです。
昼食時の店選びでは、「価格帯」を重視する割合が57.2％で最多となりました。前年の52.1％から5.1ポイント上昇し、前年の第2位から今回は第1位となっています。昼食は日常的な外食機会の一つであり、価格帯を重視する回答が過半数を占めました。この設問は、昼食で最もよく一緒に外食する相手との店選びについて、特に重視する項目を2つまで回答する形式です。この数字は店選びで重視する項目を尋ねた結果であり、実際の支出額や利用頻度を示すものではありません。
飲酒を伴う夕食では、「料理・メニューの内容」が53.1％で第1位となりました。一方、「価格帯」は42.6％で、料理・メニューを下回っています。ただし、価格帯を重視する割合は前年の38.6％から4.0ポイント上昇しています。昼食では価格帯、飲酒を伴う夕食では料理・メニューがそれぞれ最多となり、利用場面によって重視する項目に違いが見られました。その一方で、価格帯を意識する割合は両方の場面で前年を上回っています。なお、この結果は飲酒を伴う夕食を対象としたものであり、夕食全般の傾向ではありません。
値上げ後も「また利用したい」と思える飲食店の条件では、「料理の味・品質に満足できる」が81.8％で最多となりました。2位は「量やサイズが維持されている」の34.7％でした。続いて「スタッフ対応が良い」が28.1％、「店内の居心地が良い」が27.8％、「ポイント・クーポン・セットなどのお得感がある」が23.7％となっています。料理の味・品質を重視する割合は他の項目を大きく上回りました。値上げ後の利用意向には、料理そのものへの満足に加え、提供量、接客、居心地など複数の要素が関係していることが読み取れます。なお、この設問は最大3つまで選択する形式です。
今回の調査では、昼食と飲酒を伴う夕食の双方で価格帯を重視する割合が前年より上昇しました。その一方で、値上げ後も継続利用する店がある人は83.7％に上り、利用したい条件では料理の味・品質が最多となっています。これらは異なる設問の結果ですが、外食において価格が重視されることと、料理やサービスへの満足が利用意向に関わることの両面を示しています。ただし、値上げ後の利用頻度が維持されたかどうかや、実際の支出額がどう変化したかまでは今回の数値から判断できません。
MS＆Consultingは、値上げ後も選ばれる飲食店には、料理の品質やサービスなど顧客が満足する価値を提供することが重要だと説明しています。今回の結果では、価格帯への関心が高まる一方、料理の味・品質、量やサイズ、スタッフ対応、居心地などが継続利用の条件として挙がりました。飲食店にとっては、適切な価格設定を行うだけでなく、値上げ後に顧客がどのような点を評価するかを把握することが課題となります。ただし、今回の調査は消費者の意識を尋ねたものであり、実際の売上高や客数への影響を検証したものではありません。（編集担当：エコノミックニュース編集部／Editorial Desk: Economic News Japan）
